قائمة طعام انتقائية

سان مارزانو D.O.P. صلصة طماطم، جبنة موزاريلا فيورديلاتي "كم 0" محلية، ريحان طازج و زيت زيتون بكر ممتاز.

سان مارزانو D.O.P. صلصة الطماطم، جبنة موزاريلا فيورديلاتي المحلية "كم 0"، لحم خنزير ممتاز، فطر طازج، وزيت زيتون بكر ممتاز.

صلصة طماطم كرزية، ثوم، أنشوجة شياكا الممتازة، زعتر بري، ريحان طازج، وزيت زيتون بكر ممتاز.

صلصة طماطم سان مارزانو D.O.P.، جبنة موزاريلا محلية "km 0"، باذنجان مقلي مكعبات، رقائق ريكوتا مملحة، وريحان طازج.

سان مارزانو D.O.P. صلصة الطماطم، جبنة موزاريلا "كم 0" المحلية، وسلامي فينتريسينا أبروزي الحار.

قاعدة من طماطم كرزية صفراء، جبنة موزاريلا فيورديلات محلية، جرجير طازج، لحم بارما، جبنة بوراتا من بوليا، رقائق بارميجيانو ريجيانو، وزيت زيتون بكر ممتاز. طماطم كرزية صفراء، جبنة موزاريلا فيورديلات محلية، جرجير بري، لحم بارما، جبنة بوراتا كريمية، رقائق بارميزان، وزيت زيتون بكر ممتاز.

صلصة طماطم سان مارزانو الأصلية المحمية، مع طماطم كرزية صفراء، مغطاة بلح البحر، والمحار، والحبار، وروبيان مازارا ديل فالو الأحمر الفاخر. مُزينة بالفلفل الأسود، والأوريجانو، والريحان الطازج، وزيت الريحان. صلصة طماطم سان مارزانو الأصلية المحمية، مع طماطم كرزية صفراء، مغطاة بلح البحر، والمحار، والحبار، وروبيان مازارا ديل فالو الأحمر الفاخر. مُزينة بالفلفل الأسود، والأوريجانو، والريحان الطازج، وزيت الريحان.

تتلاقى روعة البحر مع روعة البر: قاعدة بيضاء مع جبنة بوراتا ستراتشياتيلا من بوليا، وروبيان مازارا ديل فالو الأحمر النيء، وبيستو الفستق برونتي المصنوع يدويًا. مُنكّهة بلمسة من الفلفل الأسود وزيت الزيتون البكر الممتاز. قاعدة بيضاء مع جبنة بوراتا ستراتشياتيلا الكريمية، وروبيان مازارا ديل فالو الأحمر النيء، وبيستو الفستق برونتي المصنوع يدويًا. مُعزّزة بالفلفل الأسود وزيت الزيتون البكر الممتاز.

رحلة عصرية عبر النكهات والقوام: قاعدة بيضاء مع تارتار التونة الصفراء الرقيقة، ومايونيز الأفوكادو والليمون المحضر منزلياً، والبصل الأحمر المكرمل الحلو والحامض، وأوراق النعناع البري الطازجة. قاعدة بيضاء مع تارتار التونة الطازجة، ومايونيز الأفوكادو والليمون المحضر منزلياً، والبصل المكرمل الحلو والحامض، والنعناع البري الطازج.

جوهر البحر الأبيض المتوسط: قاعدة بيضاء مغطاة ببروشيتا الطماطم بنكهة النعناع، مع نكهة بوتارغا التونة الفاخرة (بيض السمك المملح). قاعدة بيضاء مغطاة ببروشيتا الطماطم بنكهة النعناع، مع بوتارغا التونة الفاخرة (بيض السمك المملح).

نضارة مطلقة: قاعدة بيضاء مع كارباتشيو الليمون، وجبنة موزاريلا الجاموس من كامبانيا (D.O.P.)، وأنشوجة متبلة منزلياً مع الفلفل الحار والنعناع الطازج. قاعدة بيضاء مع كارباتشيو الليمون، وجبنة موزاريلا الجاموس من كامبانيا، وأنشوجة متبلة منزلياً مع الفلفل الحار والنعناع الطازج.

سيمفونية صقلية: كريمة باذنجان مخملية وجبنة موزاريلا مدخنة، معززة بمكعبات سمك أبو سيف سوتيه بالنعناع ومربى طماطم كرزية بالكراميل. كريمة باذنجان مخملية وجبنة موزاريلا مدخنة، مغطاة بمكعبات سمك أبو سيف سوتيه بالنعناع ومربى طماطم كرزية.

خبز محمص مقرمش مغطى بلب قنفذ البحر الغني والكريمي.

تارتار التونة الزرقاء بنكهة النعناع الطازج والكبر المملح من جزيرة بانتيليريا، يُقدم مع مايونيز حمضيات منزلي الصنع. تارتار التونة الزرقاء بنكهة النعناع الطازج والكبر المملح، يُقدم مع مايونيز حمضيات منزلي الصنع.

شرائح رقيقة من سمك العنبر متبلة في الملفوف الأحمر، للحصول على لون ونكهة متوازنين. كارباتشيو سمك العنبر متبل في الملفوف الأحمر لنكهة غنية وخفيفة.

سيمفونية رائعة من الأسماك النيئة الطازجة والمحار، متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز والليمون.

شرائح رقيقة من لحم أنجوس الأيرلندي المدخن الفاخر، تُقدم مع كريمة جبنة روبيولا وقرمشة البندق المحمص. شرائح رقيقة من لحم أنجوس الأيرلندي المدخن، تُقدم مع كريمة جبنة روبيولا والبندق المحمص.

شرائح رقيقة من الأخطبوط تُقدّم مع الأفوكادو ومايونيز الليمون، وكبر سالينا الفاخر، ومربى الطماطم الكرزية. كارباتشيو الأخطبوط يُقدّم مع الأفوكادو ومايونيز الليمون، وكبر سالينا الفاخر، ومربى الطماطم الكرزية.

إعادة ابتكار رمز صقلية: قلب من حبر الحبار على مستحلب طماطم داتيرينو طازج مخملي. لمسة عصرية على طبق "أرانشينو" الصقلي التقليدي، مُنكّه بحبر الحبار ومُقدّم على مستحلب طماطم داتيرينو طازج.

سيمفونية بحرية دافئة تضم بلح البحر، والمحار، والأخطبوط، والحبار، والروبيان، مُتبّلة بزيت الزيتون البكر الممتاز وأعشاب البحر الأبيض المتوسط. سلطة بحرية دافئة تضم بلح البحر، والمحار، والأخطبوط، والحبار، والروبيان، مُتبّلة بزيت الزيتون البكر الممتاز.

تشكيلة من المأكولات البحرية المقلية، تقدم مع قطع خبز محمص ذهبية مقرمشة بنكهة الثوم. مأكولات بحرية سوتيه مع قطع خبز محمص ذهبية مقرمشة بنكهة الثوم.

اسكالوب مدخن بخشب اللوز، مغطى بزبدة مذابة بنكهة إكليل الجبل. اسكالوب مدخن بخشب اللوز، مغطى بزبدة مذابة بنكهة إكليل الجبل.

ميل فوي أنيق من الباذنجان وسمك أبو سيف، يُقدّم مع صلصة طماطم كرزية وشمر بري. ميل فوي مميز من سمك أبو سيف والباذنجان، يُقدّم مع صلصة طماطم كرزية وشمر بري.

لينجويني مصنوعة يدويًا من البرونز من باستيفيتشيو بيازا (مويو ألكانتارا)، مطهوة مع المحار والهليون البحري المقرمش. لينجويني مصنوعة يدويًا من البرونز من مصنع معكرونة "بيازا" (وادي ألكانتارا)، مع محار فاخر وهليون بحري.

ريزوتو كارنارولي بالمأكولات البحرية، مُنكّه بالزعفران ومُزيّن بنكهة الحمضيات الصقلية. ريزوتو كارنارولي بمزيج من المأكولات البحرية، مُنكّه بالزعفران وقشر الحمضيات الصقلية.

معكرونة طازجة منزلية الصنع محشوة بالباذنجان وجبنة سكامورزا مدخنة، تقدم مع صلصة طماطم كرزية كريمية وجبنة ريكوتا مملحة مبشورة. معكرونة "كابيلي" مصنوعة يدويًا محشوة بالباذنجان وجبنة سكامورزا، تقدم مع صلصة طماطم كرزية وجبنة ريكوتا مملحة.

جوهر البحر: لينجويني مصنوعة من البرونز من باستيفيتشيو إتنا، مع لب قنفذ البحر الغني والكريمي. لينجويني مصنوعة من البرونز من مصنع معكرونة "إتنا"، مع لب قنفذ البحر الغني والكريمي.

بوزياتي محضرة منزلياً مع بيستو الفستق من برونتي، وتارتار الروبيان الأحمر الصقلي، ومستحلب بوراتا ناعم. بوزياتي تقليدية مصنوعة من البرونز مع بيستو الفستق من برونتي، وتارتار الروبيان الأحمر الصقلي، وبوراتا كريمية.

معكرونة سباغيتوني من باستيفيتشيو بيازا، محضرة من السردين الطازج والزبيب والصنوبر والشمر البري، وفقًا لوصفة قديمة مع فتات الخبز المحمص. معكرونة سباغيتي سميكة من مصنع "بيازا"، محضرة من السردين الطازج والزبيب والصنوبر والشمر البري وفتات الخبز المحمص.

لينجويني فاخر من باستيفيتشيو بيازا، مغطى بكريمة مع بطارخ التونة الفاخرة وقشرة ليمون طازجة. لينجويني مصنوع من البرونز من مصنع "بيازا" مع بطارخ التونة الفاخرة وقشرة ليمون طازجة.

طبق مميز (يكفي شخصين كحد أدنى) لينجويني من باستيفيتشيو بيازا مع جراد البحر الأزرق المتوسطي وطماطم كرزية مقلية. لينجويني مصنوعة من البرونز من مصنع "بيازا" مع جراد البحر المتوسطي الطازج وطماطم كرزية (يكفي شخصين كحد أدنى).

تشكيلة مقرمشة من الأسماك والمحار الصغيرة المتوسطية، مقلية بزيت ذهبي. مزيج "بارانزا" تقليدي مقرمش من الأسماك والمحار المحلية الصغيرة.

مخالب أخطبوط مشوية على الفحم، بنكهة الزنجبيل، تُقدم على طبقة من الزبادي اليوناني الطري. أخطبوط مشوي على الفحم بنكهة الزنجبيل، يُقدم مع صلصة زبادي يونانية منعشة.

شريحة تونة مشوية مغطاة بقشرة من السمسم الأسود والأبيض، تقدم مع بصل تروبيا الأحمر المكرمل الحلو والحامض. تونة تاتاكي مغطاة بقشرة من السمسم الأسود والأبيض، تقدم مع بصل تروبيا المكرمل الحلو والحامض.

روبيان كبير ملفوف بعجينة الكنافة المقرمشة، يُقدّم مع مايونيز الحمضيات المحضّر منزلياً. روبيان كبير ملفوف بعجينة الكنافة المقرمشة، يُقدّم مع مايونيز الحمضيات المحضّر منزلياً.

فيليه سمك العنبر مغطى بفتات خبز البانكو المقرمش ولوز أفولا المحمص. فيليه سمك العنبر مغطى بقشرة خبز البانكو ولوز أفولا المحمص.

اختر صدر دجاج مع صلصة نبيذ مارسالا، يُقدّم مع طبق جانبي من البطاطا الجديدة المخبوزة. شريحة دجاج مع صلصة نبيذ مارسالا، تُقدّم مع بطاطا مشوية.

فيليه أنجوس مشوي فاخر، مُعزز بصلصة الكمأة السوداء المخملية. فيليه أنجوس مشوي يُقدم مع صلصة الكمأة السوداء الغنية.

تشكيلة من أوراق الخضار الموسمية الطرية والخضراوات المقرمشة. سلطة أوراق مشكلة موسمية مع خضراوات طازجة من الحديقة.

جرجير بري مع رقائق جبن بارميجيانو ريجيانو معتق. سلطة جرجير بري مغطاة برقائق جبن بارميزان معتق.

طبق كلاسيكي من الجزيرة: شمر طازج، برتقال صقلي، كبر، وبصل أخضر طازج. سلطة صقلية تقليدية مع شمر مقرمش، برتقال، كبر، وبصل أخضر.

جبنة موزاريلا الجاموس الأصلية (D.O.P.) تُقدّم مع مزيج من الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء والريحان الطازج. جبنة موزاريلا الجاموس الأصلية (D.O.P.) تُقدّم مع الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء والريحان الطازج.

إعادة ابتكارنا لطبق الكابوناتا النباتية الحلوة والحامضة، مع رشة من شوكولاتة موديكا المحمية بمؤشر جغرافي محمي. كابوناتا نباتية صقلية تقليدية في صلصة حلوة وحامضة، مُزينة برقائق شوكولاتة موديكا.

تشكيلة من الخضراوات الموسمية المشوية المتبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز المنكه بالأعشاب. مجموعة مختارة من الخضراوات الموسمية المشوية المتبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز المنكه بالأعشاب.

نسختنا العصرية من ملك الحلويات الصقلية: رقائق مقرمشة مصنوعة يدويًا، كريمة ريكوتا من حليب الأغنام، ونكهات متنوعة من الفستق والشوكولاتة. إعادة ابتكار عصرية للكانولو الصقلي التقليدي مع كريمة ريكوتا من حليب الأغنام.

حلوى إيطالية كلاسيكية تقليدية مُحضّرة وفقًا لوصفتنا الخاصة، مع جبنة الماسكاربوني الكريمية، وبسكويت الليدي فينجرز المصنوع يدويًا، والإسبريسو. حلوى التيراميسو الخاصة بنا، محضّرة من جبنة الماسكاربوني الكريمية والإسبريسو الغني.

بانا كوتا رقيقة بنكهة اللوز المحلي، تُقدم مع لمسة مقرمشة وشراب التوت الأحمر. بانا كوتا صقلية ناعمة بنكهة اللوز، تُقدم مع لمسة مقرمشة.

قلب ناعم وبارد يذكرنا بالشوكولاتة الشهيرة: بندق كامل، كاكاو فاخر، وطبقة مخملية.

نضارة مطلقة مع عبير فواح من يوسفي صقلية متأخر النضج. سوربيه منعش مصنوع يدويًا من يوسفي صقلية عطري.