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San Marzano D.O.P. salsa de tomate, mozzarella fiordilatte local "km 0", albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

San Marzano D.O.P. salsa de tomate, mozzarella fiordilatte local “km 0”, jamón premium, champiñones frescos y aceite de oliva virgen extra.

Salsa de tomate cherry, ajo, anchoas premium de Sciacca, orégano silvestre, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

Salsa de tomate San Marzano D.O.P., mozzarella local “km 0”, berenjenas fritas en dados, virutas de ricotta salada y albahaca fresca.

San Marzano D.O.P. salsa de tomate, mozzarella local "km 0" y salami picante de ventricina de Abruzos.

Una base de tomates cherry amarillos, mozzarella fiordilatte local, rúcula fresca, jamón de Parma, burrata de Apulia, virutas de Parmigiano-Reggiano y aceite de oliva virgen extra. Tomates cherry amarillos, mozzarella fiordilatte local, rúcula silvestre, jamón de Parma, burrata cremosa, láminas de parmesano y aceite de oliva virgen extra.

Salsa de tomate San Marzano D.O.P. y tomates cherry amarillos, con mejillones, almejas, calamares y gambas rojas premium de Mazara del Vallo. Acabado con pimienta negra, orégano, albahaca fresca y aceite de albahaca.

La excelencia del mar se fusiona con la tierra: una base blanca con burrata stracciatella de Apulia, gambas rojas crudas de Mazara del Vallo y pesto artesanal de pistachos de Bronte. Acabado con un toque de pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Un viaje contemporáneo a través de sabores y texturas: una base blanca con delicado tártaro de atún aleta amarilla, mayonesa casera de aguacate y lima, cebolla roja caramelizada agridulce y hojas de menta silvestre fresca.

La esencia del Mediterráneo: una base blanca con bruschetta de tomate con aroma a menta y la intensidad sabrosa de la bottarga de atún premium (huevas de pescado curado). Base blanca con bruschetta de tomate con aroma a menta y bottarga de atún premium (huevas de pescado curado).

Frescura absoluta: base blanca con carpaccio de limón, mozzarella de búfala de Campania D.O.P. y anchoas marinadas en casa con chile y menta fresca.

Sinfonía Siciliana: Crema de berenjena aterciopelada y mozzarella de búfala ahumada, enriquecida con cubos de pez espada salteados con menta y tomate cherry confitado caramelizado. Crema de berenjena aterciopelada y mozzarella de búfala ahumada, cubierta con cubos de pez espada salteados con menta y tomate cherry confitado.

Pan tostado crujiente cubierto con pulpa de erizo de mar rica y cremosa.

Tártar de atún rojo con menta fresca y alcaparras de Pantelleria en salmuera, servido con una delicada mayonesa cítrica casera.

Finas lonchas de serviola marinadas en col lombarda, para un color y sabor equilibrados. Carpaccio de serviola marinado en col lombarda para un sabor vibrante y delicado.

Una gran sinfonía de pescado y marisco crudo fresco, aderezado con aceite de oliva virgen extra y limón.

Finas lonchas de ternera Angus irlandesa ahumada premium, acompañadas de la cremosidad del queso robiola y la textura crujiente de las avellanas tostadas. Finas lonchas de ternera Angus irlandesa ahumada, servidas con cremoso queso robiola y avellanas tostadas.

Finas láminas de pulpo servidas con mayonesa de aguacate y lima, alcaparras Salina premium y tomate cherry confitado. Carpaccio de pulpo servido con mayonesa de aguacate y lima, alcaparras Salina premium y tomate cherry confitado.

El icono siciliano reinterpretado: un corazón de tinta de calamar sobre una suave emulsión de tomate datterino fresco. Una versión contemporánea del tradicional "Arancino" siciliano, infusionado con tinta de calamar y servido sobre una emulsión de tomate datterino fresco.

Sinfonía templada de mariscos con mejillones, almejas, pulpo, calamares y gambas, aderezada con aceite de oliva virgen extra y hierbas mediterráneas. Ensalada templada de mariscos con mejillones, almejas, pulpo, calamares y gambas, aliñada con aceite de oliva virgen extra.

Una selección de mariscos salteados, servidos con crujientes crutones de pan dorado con aroma a ajo. Mariscos salteados con crujientes crutones de pan dorado con aroma a ajo.

Vieiras ahumadas con madera de almendro, rociadas con mantequilla derretida con infusión de romero.

Un elegante milhojas de berenjena y pez espada, servido con salsa de tomate cherry e hinojo silvestre. Nuestro milhojas de berenjena y pez espada, nuestro plato estrella, servido con salsa de tomate cherry e hinojo silvestre.

Linguini artesanal, elaborado en bronce, del Pastificio Piazza (Moio Alcantara), salteado con almejas y espárragos de mar crujientes. Linguini artesanal, elaborado en bronce, de la fábrica de pastas "Piazza" (Valle de Alcántara), con almejas premium y espárragos de mar de primera calidad.

Risotto de Carnaroli con mariscos, infusionado con azafrán y aromatizado con cítricos sicilianos. Risotto de Carnaroli con una mezcla de mariscos, infusionado con azafrán y ralladura de cítricos sicilianos.

Pasta fresca casera rellena de berenjena y scamorza ahumada, servida sobre una salsa cremosa de tomate cherry y ricotta salada rallada. Pasta "Cappelli" casera rellena de berenjena y queso scamorza, sobre un coulis de tomate cherry y ricotta salada.

La esencia del mar: Linguini estirado al bronce del Pastificio Etna con una rica y cremosa pulpa de erizo de mar. Linguini estirado al bronce de la fábrica de pastas "Etna" con una rica y cremosa pulpa de erizo de mar.

Busiate casero con pesto de pistacho de Bronte, tartar de gambas rojas sicilianas y una suave emulsión de burrata. Busiate tradicional elaborado al bronce con pesto de pistacho de Bronte, tartar de gambas rojas sicilianas y cremosa burrata.

Espaguetis gruesos de la fábrica "Piazza" con sardinas frescas, pasas, piñones e hinojo silvestre, según una receta antigua y rebozados en pan rallado.

Linguini premium de Pastificio Piazza, cremoso con bottarga de atún premium y un toque fresco de lima. Linguini estirado en bronce de la fábrica "Piazza" con bottarga de atún premium y un toque fresco de lima.

Especialidad de la casa (Mínimo para 2 personas) Lingüine del Pastificio Piazza con bogavante azul mediterráneo y tomates cherry salteados. Lingüine de la fábrica "Piazza" elaborado al bronce con bogavante mediterráneo fresco y tomates cherry (Mínimo para 2 personas).

Selección crujiente de pequeños pescados y mariscos mediterráneos, fritos en aceite dorado. Crujiente mezcla tradicional de pequeños pescados y mariscos locales.

Tentáculo de pulpo a la parrilla con sabor a barbacoa, aromatizado con jengibre y servido sobre una suave nube de yogur griego. Pulpo a la parrilla con infusión de jengibre, servido con una refrescante salsa de yogur griego.

Filete de atún sellado en costra de sésamo blanco y negro, servido con cebolla roja de Tropea caramelizada agridulce. Tataki de atún en costra de sésamo blanco y negro, servido con cebolla roja de Tropea caramelizada agridulce.

Langostinos envueltos en crujiente masa de kataifi, servidos con mayonesa cítrica casera.

Filete de pez limón con crujiente pan rallado panko y almendras de Avola tostadas. Filete de pez limón en una costra de pan panko y almendras de Avola tostadas.

Pechuga de pollo selecta con reducción de vino Marsala y guarnición de patatas nuevas al horno. Filete de pollo con reducción de vino Marsala, servido con patatas asadas.

Filete de Angus premium a la parrilla, enriquecido con una suave salsa de trufa negra. Filete de Angus a la parrilla servido con una rica salsa de trufa negra.

Selección de hojas tiernas de temporada y verduras crujientes. Ensalada mixta de temporada con verduras frescas de la huerta.

Rúcula silvestre acompañada de virutas de parmesano curado. Ensalada de rúcula silvestre cubierta con láminas de queso parmesano curado.

Un clásico isleño: hinojo fresco, naranjas sicilianas, alcaparras y cebolletas frescas. Ensalada tradicional siciliana con hinojo crujiente, naranjas, alcaparras y cebolletas.

Mozzarella de búfala D.O.P. servida con un mosaico de tomates cherry amarillos y rojos y albahaca fresca.

Nuestra reinterpretación de la caponata de verduras agridulce, realzada con un toque de chocolate de Módica IGP. Caponata de verduras tradicional siciliana en salsa agridulce, rematada con virutas de chocolate de Módica.

Selección de verduras de temporada a la parrilla aderezadas con aceite de oliva virgen extra con hierbas.

Nuestra versión contemporánea del rey de la repostería siciliana: crujiente oblea artesanal, crema de ricotta de leche de oveja y variantes de pistacho y chocolate. Una reinvención contemporánea del tradicional cannolo siciliano con crema de ricotta de leche de oveja.

El clásico tradicional italiano preparado según nuestra receta, con cremoso mascarpone, bizcochos de soletilla artesanales y espresso. Nuestro Tiramisú casero de autor, elaborado con cremoso mascarpone y un intenso espresso.

Una delicada panna cotta con almendras locales, servida con un toque crujiente y un sirope de frutos rojos. Una sedosa panna cotta siciliana con almendras, servida con un toque crujiente.

Un corazón suave y helado que recuerda al famoso chocolate: avellanas enteras, cacao de primera calidad y una cobertura aterciopelada.

Frescura absoluta con el intenso aroma de las mandarinas sicilianas de maduración tardía. Sorbete artesanal refrescante elaborado con fragantes mandarinas sicilianas.