アラカルトメニュー

サン マルツァーノ D.O.P.トマトソース、地元の「km 0」フィオルディラッテモッツァレラ、フレッシュバジル、エキストラバージンオリーブオイル。

サン マルツァーノ D.O.P.トマトソース、地元の「km 0」フィオルディラッテモッツァレラ、高級ハム、新鮮なマッシュルーム、エキストラバージンオリーブオイル。

チェリートマトソース、ニンニク、高級シャッカアンチョビ、ワイルドオレガノ、フレッシュバジル、エクストラバージンオリーブオイル。

サンマルツァーノ D.O.P. トマトソース、地元産「km 0」モッツァレラ、角切り揚げナス、塩味リコッタチーズ、フレッシュバジル。

サン マルツァーノ D.O.P.トマトソース、地元の「km 0」モッツァレラ、スパイシーなアブルッツェ風ベントリチーナサラミ。

イエローチェリートマト、地元産フィオルディラッテ・モッツァレラ、フレッシュルッコラ、パルマハム、プーリア産ブッラータチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、エクストラバージンオリーブオイルをベースに使用。 イエローチェリートマト、地元産フィオルディラッテ・モッツァレラ、野生ルッコラ、パルマハム、クリーミーなブッラータチーズ、パルメザンチーズフレーク、エクストラバージンオリーブオイル。

サン・マルツァーノD.O.P.トマトソースとイエローチェリートマトに、ムール貝、アサリ、イカ、そしてプレミアムマツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビをトッピング。ブラックペッパー、オレガノ、フレッシュバジル、バジル風味オイルで仕上げました。 サン・マルツァーノD.O.P.トマトソースとイエローチェリートマトに、ムール貝、アサリ、イカ、そしてプレミアムマツァーラ・デル・ヴァッロ産赤エビをトッピング。ブラックペッパー、オレガノ、フレッシュバジル、バジル風味オイルで仕上げました。

海の幸と大地の幸が出会う。白ワインをベースに、プーリア産ブッラータ・ストラッチャテッラ、マツァーラ・デル・ヴァッロ産生赤エビ、そしてブロンテ産ピスタチオペーストを贅沢に使用。仕上げに黒胡椒とエクストラバージンオリーブオイルをほんのりと加えました。 白ワインをベースに、クリーミーなブッラータ・ストラッチャテッラ、マツァーラ・デル・ヴァッロ産生赤エビ、そしてブロンテ産ピスタチオペーストを贅沢に使用。仕上げに黒胡椒とエクストラバージンオリーブオイルを添えました。

風味と食感を巡る現代的な旅。白ベースに、繊細なキハダマグロのタルタル、自家製アボカドとライムのマヨネーズ、甘酸っぱいキャラメリゼした赤玉ねぎ、そしてフレッシュなワイルドミントの葉を添えました。 白ベースに、フレッシュなマグロのタルタル、自家製アボカドとライムのマヨネーズ、甘酸っぱいキャラメリゼした赤玉ねぎ、そしてフレッシュなワイルドミントを添えました。

地中海の真髄：白い生地にミントの香りのトマトブルスケッタと、風味豊かなプレミアムツナボッタルガ（塩漬け魚卵）をトッピング。 白い生地にミントの香りのトマトブルスケッタと、風味豊かなプレミアムツナボッタルガ（塩漬け魚卵）をトッピング。

極上のフレッシュさ：白ワインをベースに、レモンのカルパッチョ、カンパニア州産水牛のモッツァレラ、自家製アンチョビ、チリ、フレッシュミントを添えて。 白ワインをベースに、レモンのカルパッチョ、カンパニア州産水牛のモッツァレラ、自家製アンチョビ、チリ、フレッシュミントを添えて。

シチリア・シンフォニー：なめらかなナスのクリームとスモーク水牛モッツァレラチーズに、ミント風味でソテーしたメカジキの角切りとキャラメリゼしたチェリートマトのコンフィを添えて。 なめらかなナスのクリームとスモーク水牛モッツァレラチーズに、ミント風味でソテーしたメカジキの角切りとチェリートマトのコンフィをトッピング。

カリッとトーストしたパンに、濃厚でクリーミーなウニの果肉をトッピングしました。

新鮮なミントと塩味のパンテッレリア産ケッパーで風味付けしたクロマグロのタルタル。自家製柑橘マヨネーズを添えて。 新鮮なミントと塩味のケッパーで風味付けしたクロマグロのタルタル。自家製柑橘マヨネーズを添えて。

薄切りのカンパチを赤キャベツに漬け込み、色と風味のバランスを整えました。 鮮やかで繊細な味わいのカンパチのカルパッチョを赤キャベツに漬け込みました。

新鮮な生の魚介類をエクストラバージンオリーブオイルとレモンで味付けした壮大なシンフォニー。

薄切りにした最高級のスモークアイリッシュアンガスビーフに、クリーミーなロビオラチーズとトーストしたヘーゼルナッツのカリカリ感を添えました。 薄切りにしたスモークアイリッシュアンガスビーフに、クリーミーなロビオラチーズとトーストしたヘーゼルナッツを添えました。

薄切りのタコに、アボカドとライムのマヨネーズ、プレミアムサリーナケッパー、チェリートマトのコンフィを添えて。 タコのカルパッチョに、アボカドとライムのマヨネーズ、プレミアムサリーナケッパー、チェリートマトのコンフィを添えて。

シチリアの名物料理を現代風にアレンジ。ベルベットのようになめらかな、フレッシュなダッテリーノトマトソースに、イカ墨のハートをトッピング。 伝統的なシチリア料理「アランチーノ」を現代風にアレンジ。イカ墨を練り込み、フレッシュなダッテリーノトマトソースに添えています。

ムール貝、アサリ、タコ、イカ、エビをエクストラバージンオリーブオイルと地中海ハーブで味付けした温かいシーフードシンフォニー。 ムール貝、アサリ、タコ、イカ、エビをエクストラバージンオリーブオイルで味付けした温かいシーフードサラダ。

シーフードのソテーに、ガーリック風味のカリカリ黄金色のクルトンを添えた、シーフードの盛り合わせ。 シーフードをソテーし、ガーリック風味のカリカリ黄金色のクルトンを添えました。

アーモンドウッドで燻製したホタテに、ローズマリー風味の溶かしバターを添えて。 アーモンドウッドで燻製したホタテに、ローズマリー風味の溶かしバターを添えて。

ナスとメカジキのミルフィーユを優雅に仕上げました。チェリートマトソースとワイルドフェンネルを添えて。 当店自慢のメカジキとナスのミルフィーユ。チェリートマトソースとワイルドフェンネルを添えて。

パスティフィチョ・ピアッツァ（モイオ・アルカンターラ）の職人技が光るブロンズ絞りリングイネ。アサリとクリスピーなシーアスパラガスをソテー。 アルカンターラ渓谷のパスタ工場「ピアッツァ」の職人技が光るブロンズ絞りリングイネ。最高級のアサリとシーアスパラガスを添えて。

シーフード入りカルナローリ・リゾット。サフランとシチリア産柑橘類の風味が豊かです。 シーフードの盛り合わせ入りカルナローリ・リゾット。サフランとシチリア産柑橘類の皮の風味が豊かです。

ナスとスモークしたスカモルツァチーズを詰めた自家製フレッシュパスタを、クリーミーなチェリートマトソースと塩味のリコッタチーズで和えました。 ナスとスカモルツァチーズを詰めた手作りの「カッペリ」パスタを、チェリートマトのクーリと塩味のリコッタチーズで和えました。

海のエッセンス：濃厚でクリーミーなウニの果肉を使った、パスティフィチョ・エトナ社のブロンズ模様のリングイネ。 濃厚でクリーミーなウニの果肉を使った、パスタ工房「エトナ」社のブロンズ模様のリングイネ。

ブロンテ産ピスタチオペースト、シチリア産赤エビのタルタル、なめらかなブッラータチーズを添えた自家製ブシアート。 ブロンテ産ピスタチオペースト、シチリア産赤エビのタルタル、クリーミーなブッラータチーズを添えた、伝統的なブロンズ模様のブシアート。

パスティフィチョ・ピアッツァのスパゲットーニ。新鮮なイワシ、レーズン、松の実、野生のフェンネルを古来のレシピで練り込み、トーストしたパン粉をまぶして仕上げました。 「ピアッツァ」工場の太いスパゲッティ。新鮮なイワシ、レーズン、松の実、野生のフェンネルを練り込み、トーストしたパン粉をまぶして仕上げました。

パスティフィチョ・ピアッツァのプレミアムリングイネ。プレミアムツナボッタルガとフレッシュライムのツイストを添えて。 「ピアッツァ」工場のブロンズ模様のリングイネ。プレミアムツナボッタルガとフレッシュライムのツイストを添えて。

当店自慢の逸品（2名様より） パスティフィチョ・ピアッツァのリングイネ、地中海産ブルーロブスターとチェリートマトのソテー添え。 「ピアッツァ」工場のブロンズ絵リングイネ、地中海産フレッシュロブスターとチェリートマト添え（2名様より）。

厳選された地中海産の小魚と貝を黄金色の油で揚げ、クリスピーに仕上げました。 地元の小魚と貝をミックスした、伝統的な「パランザ」はクリスピーな一品です。

生姜風味のタコの足のバーベキューグリルを、ふわふわのギリシャヨーグルトソースで仕上げました。 生姜風味のタコのバーベキューグリルを、爽やかなギリシャヨーグルトソースで仕上げました。

黒と白のゴマをまぶしたマグロの炙りステーキに、甘酸っぱくキャラメリゼしたトロペーア産赤玉ねぎを添えて。 黒と白のゴマをまぶしたマグロのたたきに、甘酸っぱくキャラメリゼしたトロペーア産玉ねぎを添えて。

特大エビをカリカリのカタイフィ生地で包み、自家製シトラスマヨネーズを添えて。 特大エビをカリカリのカタイフィ生地で包み、自家製シトラスマヨネーズを添えて。

カンパチのフィレに、サクサクのパン粉とトーストしたアヴォラ産アーモンドを添えました。 パン粉をまぶしたカンパチのフィレに、トーストしたアヴォラ産アーモンドを添えました。

厳選した鶏むね肉にマルサラワインのソースをかけ、焼きたての新じゃがいもを添えて。 チキンステーキにマルサラワインのソースをかけ、ローストポテトを添えて。

プレミアムなアンガスフィレのグリルに、ベルベットのようななめらかな黒トリュフソースを添えました。 グリルしたアンガスフィレに、濃厚な黒トリュフソースを添えました。

旬の柔らかい葉野菜とシャキシャキとした野菜を厳選。 新鮮な野菜を使った季節のミックスリーフサラダ。

熟成パルミジャーノ・レッジャーノを削りかけた野生のルッコラ。 熟成パルメザンチーズフレークをトッピングした野生のルッコラのサラダ。

島の定番料理：新鮮なフェンネル、シチリア産オレンジ、ケッパー、そして新鮮なネギ。 シャキシャキとしたフェンネル、オレンジ、ケッパー、そしてネギを使った伝統的なシチリア風サラダ。

水牛のモッツァレラD.O.P.に、黄色と赤のチェリートマトとフレッシュバジルのモザイクを添えて。 水牛のモッツァレラD.O.P.に、赤と黄色のチェリートマトとフレッシュバジルを添えて。

甘酸っぱい野菜のカポナータを、モディカPGIチョコレートでさらに美味しくアレンジ。 シチリアの伝統的な野菜カポナータを甘酸っぱいソースで和え、モディカチョコレートを削って仕上げました。

ハーブ風味のエクストラバージンオリーブオイルで味付けした、季節のグリル野菜の盛り合わせ。

シチリアのペストリーの王様、カンノーロを現代風にアレンジ。職人が丁寧に焼き上げたサクサクのウエハース、羊乳リコッタクリーム、ピスタチオとチョコレートのバリエーション。 羊乳リコッタクリームを使った、シチリアの伝統的なカンノーロを現代風にアレンジしました。

当店自慢のレシピで作る、クリーミーなマスカルポーネチーズ、職人が丁寧に焼き上げるフィンガークッキー、エスプレッソを使った伝統的なイタリアの定番ティラミス。 当店自慢の自家製ティラミスは、クリーミーなマスカルポーネチーズと濃厚なエスプレッソで仕上げています。

地元産アーモンドを練り込んだ繊細なパンナコッタ。ほのかなサクサク感とレッドベリーシロップを添えて。 シチリア産アーモンドを練り込んだなめらかなパンナコッタ。ほのかなサクサク感を添えて。

有名なチョコレートを彷彿とさせる柔らかく冷たいハート：ヘーゼルナッツ、高級ココア、ベルベットのようなコーティング。

晩熟シチリアマンダリンの濃厚な香りと、極上のフレッシュさ。 香り高いシチリアマンダリンを使った、職人技が光る爽やかなソルベ。